6寸镜面蓝莓酸奶慕斯
简单
4人份
做给家人的生日蛋糕～
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 100g酸奶（我用的木糖醇酸奶）
- 10g吉利丁粉
- 150g水
- 250g淡奶油
- 40g黄油
- 5g吉利丁粉
- 65g饼干
- 两小勺蓝莓酱/蓝莓汤
- 慕斯馅
- 适量蓝莓酱/蓝莓汤
- 饼干底
调味料
- 40g糖
谷物
- 镜面
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干套在塑料袋里，用擀面杖压碎。黄油加热成液体，与饼干碎混合。
2
剪一块圆形的油纸，铺在6寸蛋糕活模下面。将准备好的饼干放进去，压实，在冷冻区放十分钟。
3
先做蓝紫色下半层的部分，打发170g淡奶油，之后加入适量蓝莓酱，25g糖和60g甜酸奶，继续搅拌。
4
7g的吉利丁粉加入50g牛奶，隔水融化，加入淡奶油里。搅拌均匀后，放入蛋糕模具里。在冷藏区静置十五分钟以上。
5
接下来制作上半层白色的部分，15g糖和80g淡奶油一同打发。
6
3g吉利丁粉加入50g牛奶，隔水融化，与剩余的40g酸奶一同加入淡奶油中。搅拌均匀后放入模具里。
7
接下来制作镜面，最好等慕斯在冰箱里放置3-4小时以上完全凝固在浇上去，心急的话在冷冻区放一小时左右也可以。
8
8. 5g吉利丁粉加热水，糖和蓝莓酱，融化搅匀后稍凉一下在倒入慕斯上。冷藏至彻底凝固就可以吃了。
