Gemma的万能冰淇淋，两种基础原料玩转转！
我知道你们只爱做不需要搅拌的冰淇淋，在家自制冰淇淋需要隔几个小时搅拌一次是疯了吗！那么，宝宝来了，这个万能冰淇淋不仅不需要搅拌，从选料到制作，整个过程简单到比出门去超市买一桶冰淇淋还方便，嗯哼！ 只有两种基础原料还不需中途搅拌，味道会打折吗？提前透露结果：柔软浓郁，巧克力碎是脆的，抹茶底比起普通的巧克力冰淇淋又多了些小清新，夹杂着苦苦的巧克力风味。 这个方子是从YouTube上一位叫做Gemma的烘焙博主那里学来的。我也叫Gemma，所以搬运到下厨房来。这次的组合是把我最爱的两种口味搭配到一起：抹茶和巧克力。 基础原料只有两种：淡奶油和炼乳。只用基础配方就可以做出合格的质地和香浓的口味，不过我知道你们的创造力是无穷的，这是一个把自己喜欢的口味做进“私人订制”冰淇淋的绝好机会，干嘛不尝试尝试呢？ 比较Match的口味有：草莓果泥和开心果碎，薄荷和巧克力等等，即使只做了基础配方，蒸一点糯米大福皮把冰淇淋包起来吃，也是棒棒哒！（可以参照@薛薛薛 的滚雪球） 即使只想吃原味的，或者手头没有足够的原材料，也有一些小贴士能够帮助冰淇淋的味道更有层次。记得看文末喔！
食材清单
其他
- 200ML淡奶油
- 250G炼乳
- 适量巧克力币
- 适量抹茶粉
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
原材料不需称量，买小包装的淡奶油和炼乳，它们的规格简直就是为这款万能冰淇淋量身定制的。
淡奶油的乳脂含量需要在36%以上。准备制作时，需要将淡奶油和炼乳冷藏到较低温度，否则，成品容易出现结晶。你们都喜欢柔滑的口感，对不对？
先将淡奶油高速打发至湿性发泡，即图中淡奶油的质地。可以使用厨师机，也可以使用电动打蛋器。然后添加炼乳继续搅打均匀。
选用质量过硬的原材料对于口味的控制很有帮助。这次抹茶粉用了若竹，巧克力币用了法芙娜75%。
根据你喜欢的浓度加入抹茶粉。记得过筛喔！
再次搅打均匀。
在机器自动搅拌的过程中切碎巧克力币（虽说是统筹了时间但整个过程真是很快手的，花不了多久），然后用刮刀或勺子将巧克力碎屑与其他原料搅拌到一起。
装罐，完成！没进冰箱前，你可以尝尝味道。应该比你喜欢的甜度更甜两度，因为冷冻会降低甜的感觉，炼乳不够的话，味道会显得油腻寡淡。冻好后就可以吃啦！
味道不输哈根达斯喔！哈根达斯的原材料还不见得有你的好呢（偷笑）～
