下饭 小米椒爱上小公鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只溜达鸡
- 2个尖椒
- 2勺料酒
- 3勺老抽
- 4个小米椒
- 4勺生抽
- 4瓣蒜
蔬菜类
- 1根香菜
- 6片姜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤一：准备食材。新鲜土公鸡一只（我这边菜市场买的溜达鸡）、青尖椒小米椒香葱香菜蒜生姜适量；
2
步骤二：鸡块焯水。起锅烧水，鸡块冷水下锅，等水烧开肉外表变色后关火，将鸡块捞出，用凉水洗去表面浮沫备用；
3
步骤三：腌制鸡块。将洗净焯水的鸡块放入汤盘中，放入料酒2勺生抽4勺老抽3勺，搅拌均匀后，加盖保鲜膜腌制，腌制10-20分钟，确保鸡块入味；
4
步骤四：炒制鸡块。起锅烧油，先下蒜蓉姜片葱白炒出香味后，放入腌制的鸡块翻炒，使每个鸡块都能裹上油后，停止翻炒让鸡块煎一小会儿后，加入腌制鸡块碗里剩余的汤料，一起翻炒，加入清水，大概到鸡块最高位1/2水位；
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步骤五：炖煮鸡块。换个汤锅或砂锅，这里我用的是康宁锅，将鸡块倒入锅中，加入切好的青椒段小火炖煮，放入适量的盐，煮到水份盖住最底一层鸡块关火。
6
步骤六：焖鸡块。关火后放入切好的小米椒段，和香菜，盖上盖子焖5分钟。
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步骤七：起锅开动啦～
