好吃的家常韭菜鸡蛋馅饺子 做法超级简单一看就会
简单
4人份
水饺是中国人特有的传统美食，它原料繁多，营养丰富，从选料、调馅到包煮，每一道工序都格外讲究，其中韭菜鸡蛋饺子相信是许多人的至爱。饺子好吃，但是馅都会调吗？今天要给大家分享一个亲手制作的靠谱调馅方法。
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食材清单
其他
- 30g虾米
- 5个鸡蛋
- 60张饺子皮
- 800g韭菜
- 适量十三香
- 适量大蒜
- 适量油泼辣子
- 适量花椒粉
- 适量食用油
- 适量香醋
- 适量鸡精
调味料
- 适量食用盐
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买回来的韭菜择净后清洗干净并沥干水分，注意一定要沥干水分；虾米用水洗干净备用。
2
把鸡蛋打到碗里，放入虾米、适量盐充分搅拌均匀。
3
锅热倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，成型后迅速翻面，炒好盛出后用刀切碎，晾凉备用。
4
这时韭菜的水份差不多沥干了，将韭菜切成小段，放到一个小盆里。
5
放入适量的香油搅拌均匀，再倒入切好的鸡蛋，加入适量的盐、花椒粉、十三香，搅拌均匀。饺子馅就做好了。
6
为了方便我是直接从鲜面店买的面皮，包的时候饺子皮闭合的边缘蘸上水更容易包好，不易煮开。
7
烧水的时候可以准备蘸料。大蒜切粒，用小碗盛好，加生抽、醋、油泼辣子拌匀。水开后下饺子，煮开后加小半碗水，煮开后再加一次水，再煮开后就熟了。
