香菇粉丝猪肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g酵母粉
- 10朵香菇
- 1500g面粉
- 1根胡萝卜
- 2碗猪肉
- 3把粉丝
- 适量冷水
- 适量油
- 适量温水
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉丝煮软稍微切碎
2
干香菇洗净泡水，泡香菇的水后面留着和馅
3
锅中下油、姜末、猪肉糜翻炒
4
炒至变色盛起备用
5
香菇、胡萝卜切丁
6
先下胡萝卜炒熟，再下香菇炒熟
7
再倒入备好的肉糜和粉丝翻炒
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加香菇水提鲜，再加白胡椒粉、生抽、老抽、盐调味
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炒好后盛起，放凉备用
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酵母放入一晚温水（30-40度不烫手）中激活，然后倒入面粉中搅拌成絮状看不到干粉，水不够再一点点加，然后揉成光滑面团，大概五分钟，然后用湿布盖好进行一次发酵，时间大概20-60分钟（夏天短冬天长）
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面团发酵至两倍大、呈蜂窝气孔、手指粘面粉戳一下面团不会回缩，即表示一次发酵好了
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面团进行排气、揉光滑
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准备馅料、手粉、擀面杖、盖包子胚的布
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面团分小剂子，粘手粉擀至中间厚边缘薄的面皮，剩下备用的面团还是用湿布盖好
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然后就是各显神通包包子啦
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蒸笼底刷油，第一批包子直接放入蒸笼里面进行二次发酵大概二十分钟
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后面做的包子就用布盖好进行二次发酵，记得每个包子胚的要滚一下手粉哦，不然后面会粘拿不起来
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蒸笼里的包子二次发酵好后就冷水开火蒸，水开后蒸15分钟，然后关火焖三分钟即可出锅。接着蒸笼里换冷水，再次蒸底刷油，直接蒸后面的包子，时间步骤还是一样
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1500g的面粉大概蒸出如图两倍的量，大家试试吧
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一次吃不完的包子，完全冷却后用保鲜袋封起来，放在冰箱的冷冻区，想吃的时候拿出来蒸十五分钟就可以啦，用来做早餐很不错呢，冰冻保存长达一个月哦～
