蜜红豆戚风
简单
4人份
刚接触烘培的人都知道戚风蛋糕，是名副其实的“气疯”蛋糕啊！最近痴迷的喜欢中空戚风，看见小炸在开裂感觉好开心。中空戚风比圆模戚风口感更轻柔，想云朵一样，当早餐蛋糕吃最合适不过了。就由蜜红豆戚风开始，开启我的下厨房之旅吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35克 （可减至30克）玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克蜜红豆
- 80克低筋面粉
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1分离蛋白和蛋黄，蛋白盆放入冰箱冷藏备用！
2
2低筋面粉过筛备用
3
蜜红豆中加入一勺分量外的低筋面粉，使蜜红豆都沾上薄薄一层面粉，可以防止蜜红豆沉底。
4
玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀。
5
低筋面粉过筛加入，用蛋抽划一字搅拌至无干粉即可。（不要画圈搅拌，会使面粉起筋）
6
混合后的样子
7
加入蛋黄，用蛋抽划一字搅拌均匀。
8
蛋黄糊完成
9
烤箱170度预热。
10
分三次将细砂糖加入蛋白中。打发至中性偏干发泡，提起打蛋头有小弯钩。
11
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。用抄底切拌的方法。不要画圈搅拌。
12
将混合后的面糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀，加入蜜红豆。稍微翻拌一下。
13
倒入模具中。按住烟囱模震走大气泡。
14
烤箱170度，中下层，45分钟
15
出炉后震去热气。倒扣凉凉！
16
徒手脱模完成
17
完成
18
完成
