朋友们都爱的德式碱水面包球球
简单
4人份
吃过以后很难忘记的味道，碱水激发小麦的香浓，配合坚果脆脆的口感，很丰富，没有添加糖，是一种非常健康的食物。
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食材清单
其他
- 1000克清水
- 150克低筋面粉/全麦面粉
- 15克奶粉
- 20克猪油/黄油（需软化）
- 280克冰水
- 350g高筋面粉
- 40克食用碱
- 其他材料
- 碱水：
- 适量南瓜籽
- 适量芝麻
- 适量葵花籽
- 面团：
调味料
- 10克食盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放入厨师机，低速混合至无干粉状态。黄油量很少，就一起打了。此处一定要注意用冰水，特别是夏天，碱水面包控制面温是关键。
2
面团成团后，厨师机高速揉面，形成粗膜即可。
3
快速分割面团，40g一个小球滚圆，放入冰箱冷冻1小时。
4
准备碱水。
5
冻好的面团在碱水中浸泡30秒，取出裹上自己喜欢的坚果，或者用剪刀十字。
6
烤箱预热上下火180度，烤15分钟。出炉。
