有颜值又兼顾内涵的泰式柠香酸辣凤爪
简单
4人份
做好了，密封冷藏一晚，明儿就能享用了 我只能说这个凤爪色香味都俱佳，酸中带甜，咸中有辣，Q弹爽脆。。。个人觉得比那什么泡椒凤爪好吃多了 哈哈。。。不但有内涵，颜值还很高，做好了晒个朋友圈就等着被夸吧😝
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 2ml白酒
- 2勺海南黄辣椒酱
- 2勺芝麻油
- 3个取汁柠檬
- 3克鸡精
- 50克白醋
- 适量姜块
- 适量嫩蒜叶
- 适量蒜末
- 适量青红椒
蔬菜
- 半个紫洋葱
调味料
- 10克糖
- 6克盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好盘子里的食材，青红椒、洋葱、嫩蒜苗（最后有教培育嫩蒜苗的方法）食材洗净后要用厨房纸擦干水份再切。柠檬取汁备用。另先烧锅开水晾凉备用
2
鸡爪洗净剪掉指甲，如图切成3段
3
凉水浸泡1--2小时
4
锅内放凉水加入20克白醋（加白醋同煮醋鸡爪才不会黑）放入浸泡好的鸡爪，大火煮开，水开后再煮10---15分钟（10分钟更爽脆，15分钟肉会嫩些）
5
煮好的鸡爪捞出立即放进凉白开中过凉（凉白开中加入冰块更佳）这样可以去除粘液，也会使鸡爪肉质更爽脆Q弹
6
过凉后的鸡爪捞出滤干水分
7
加入洋葱、姜、蒜末、嫩蒜苗、海南黄辣椒酱、柠檬汁、30克白醋、糖、盐、鸡精、芝麻油、2ml白酒拌匀，多拌一会儿，大约5分钟后会渗出少量汤汁，拿个小勺弄点汤汁尝一下，感觉味道酸、甜、鲜、香、辣，都合适了就可盛入一个能密封的容器中，或者盛入碗中覆好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5--6小时即可食用（腌制一晚更佳）
8
嫩蒜苗，拿几个杯子放入蒜瓣（注意蒜瓣不要剥皮，底部不能切掉，等发芽长根后，外皮自然会胀裂，这时再去除外皮）加点清水（水不能超过蒜瓣3分之一处）水培嫩蒜苗一星期就能养成，长高的剪了还会再长，每颗蒜瓣能长2--3茬，平时佐菜很是方便的
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土培的涨势就更好了
