健康的全麦减脂吐司
疫情宅在家里胖了十斤，最近基本一天三餐至少有两餐在吃我自己做的减脂吐司和欧包，基本恢复年前体重啦😃不懂地方可以加我微信：luolidisha
食材清单
其他
- 170g全麦粉
- 18g燕子鲜酵母
- 1个50g左右鸡蛋
- 300g水
- 30g奶粉
- 30g黄油
- 410g高筋面粉
调味料
- 20g糖
- 6g盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，在面粉表面挖个洞放入酵母，将和面到面团光滑有延展性，能拉出厚膜来，再加入黄油，搅拌到能拉出薄膜来即可
面团盖上保鲜膜，室温发酵温度为28度，发大到2倍大，用手指沾面粉在面团戳个洞，洞口不回缩不塌即可（注意：室温28度大概需要1小时，面团大概是26度，如果面团温度高于26度，或者室温温度高于28度，那么发酵时间需要缩短）
发好的面团分割成6份，分割好的面团稍微轻拍排气然后收成圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟，（不要收得太紧会影响成品，会使组织变粗）
静置15分钟后进行第一次整型，先拿出一个面团来，用擀面杖擀成长条
再翻面由外往内卷（要松松的卷起来，不要太紧）
将全部用同样的做法，盖上保鲜膜，然后再室温静置15分钟（静置的时间要足够，不够的话，最后烤出来的成品会收腰）
静置15分钟后，再第二次整型，拿出一个面团来用擀面杖擀成长条
再翻面由外往内卷，卷起来2.5圈即可
依次放在吐司盒里，每个吐司盒里放3个小面团，要注意，放入面团时，面团卷成的方向要一致的
进行二发，发酵温度36度-38度，湿度为78%-85%，（没有发酵箱，就放到烤箱里调好发酵功能，底下放一碗温度是40度左右的温水即可）
发到模具的9分满就好，这步要注意就是当面团发到差不多8.5分满时就要先把烤箱预热上，这样才不会使面团因为等待烤箱预热而导致发过了
180度 49分钟 吐司烤好出炉后要立刻拿出来，然后再轻震两三下，把里面的热气震颤出来。然后侧放在晾网架上等待冷却，再切片就好
