芥末叉烧吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g老面团
- 100g鸡蛋
- 10g香菜
- 200g叉烧肉
- 200g牛奶
- 20g鲜奶油
- 2g黑胡椒
- 400g高筋面粉
- 40g奶油
- 50g瓶装芥末膏
- 8g干酵母
- 适量干葱
调味料
- 50g糖
- 8g盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
叉烧肉馅制作：将所有材料搅拌均匀即可
2
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
3
室温30℃基本发酵40分钟
4
分割成两个为一组，120g一个，60g一个，滚圆松弛20分钟
5
将120g的面团擀开抹上叉烧肉
6
将面团卷成圆柱形
7
将60g的面团擀开抹上芥末酱
8
将包叉烧肉的面团放入中间
9
将面团包成圆柱形，接口接紧
10
将面团刷上蛋清沾上芝麻
11
将面团放入模具，以温度30℃，室温发酵50分钟
12
发酵好表面划刀口
13
以上火180℃，下火210℃烘烤20分钟，出炉洒上干葱
