奶油焦糖乳酪蛋糕
简单
4人份
乳酪蛋糕和奶油焦糖酱的组合吃起来就像是在吃太妃糖一样，口感更加浓香，做成小小的乳酪蛋糕也可以当成拜访好朋友的小礼物，收到的人肯定会觉得很窝心。这款奶酪蛋糕没有入口的时候就能闻到“太妃糖”的味道
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食材清单
其他
- 10克兰姆酒
- 10克水
- 10克热水
- 160克奶油乳酪
- 25克低筋面粉
- 30克淡奶油
- 35克鲜奶油
- 一个全蛋
- 一个蛋黄
- 奶油焦糖酱：
调味品
- 35克砂糖
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先熬奶油焦糖酱将砂糖和水放入锅子中小火加热，不要动，等到冒出许多泡泡一边开始着色的时候晃动锅子，
2
鲜奶油放微波炉加热，热了即可不用沸腾，锅子中的糖变成红褐色时关火，倒入热水搅拌，倒入加热好的鲜奶油搅拌均匀（小心喷溅）放入凉水中冷却
3
奶油奶酪隔水加热融化，加入细砂糖搅拌到顺滑无颗粒
4
依此往奶酪糊中加入鸡蛋，蛋黄，奶油焦糖，鲜奶油，莱姆酒，每加一样都要搅拌均匀后再加下一样。
5
低筋面粉过筛，拌成奶油面糊，倒入铺上烘焙纸或者抹上黄油的模具中，在桌子上轻敲，让模具底部的奶酪糊充分铺匀，表面抹平。
6
6，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟后改170度烤30分钟，冷却后放冰箱冷藏，我每次都是晚上做好，冷藏一夜。
