当零食吃的烟熏溏心鸡蛋
简单
4人份
蛋清有点儿嚼劲儿，溏心蛋黄却有芝士的口感！浓郁的烟熏味让人停不下来！
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食材清单
其他
- 70克生抽
- 一小把小茴香籽
- 一小把白糖
- 一小把面粉
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生抽中加入冰糖，稍微加热让冰糖融化，放凉备用。（不用烧开，冰糖化了即可，没有冰糖也可以用白糖）
2
锅中水烧开。把常温蛋用漏勺放入。盖上盖子，中小火煮五分钟，马上捞出浸入凉水中，用冰水更好，一是防止它继续成熟，二是容易剥壳。（放入鸡蛋时不要用扔的，不然容易裂！）
3
剥过壳的鸡蛋放在容器中，倒入放凉的冰糖生抽汁，晃一晃，让鸡蛋滚满酱汁冷藏一晩上（最少五个小时），中间可以晃动几次让鸡蛋更均匀的沾满酱汁！
4
炒锅擦干水分，铺一张烘焙用铝箔纸，铝箔纸上铺薄薄一层白糖，再铺一层面粉，最后撒一把茴香籽。
5
上面架一锅蓖，把浸泡过夜的鸡蛋摆在上面。盖上锅盖，中小火。注意观察有烟从锅盖缝中冒出后熏个三分钟即可关火取出。
6
很有食欲吧！
7
放冰箱冷藏！凉的更好吃！
8
因为锅底铺了铝箔纸，所以直接拿出来扔掉就好，锅都不用清洗😊
9
蛋黄特别好吃！
10
这个蛋黄是水开后下锅煮三分钟的状态！我更喜欢这个！但是煮三分钟太嫩了，蛋壳不太好剥，而且尽量用无菌生食蛋更安全！
