万能超好吃正宗口感的意大利披萨饼底，薄底厚底任意，保姆教程
简单
4人份
这个饼底真的人见人夸，太好吃，不用出膜，过夜更好吃 ❤这个量2只10寸底的量❤可以÷2份量减半做一个饼即吃 特别好吃，所以记录，多年经验 这个基础面团，可以用厨师机，面包机，手揉，其实就是揉的时间不同而已，配方一样。 保姆级细致教程。 而且我把步骤都写明克数根本不用往上翻看哈哈。 一步步拍，感动的我哭，平常从来不记得拍步骤的我啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 16克盐
- 200ml水（现吃温水35度）
- 280克高筋面粉
- 2个蛋黄
- 30克油
- 32克糖
- 8克酵母
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高低筋搭配，披萨底才好吃，或者直接中筋
2
280克高筋＋140克低筋
3
盐16克（喜马拉雅粉盐口感偏清淡）任意盐OK，自己慢慢做多了酌情
4
糖32克
5
蛋黄2个，
6
酵母8克，把面粉拌均匀
7
倒入水200毫升
8
倒入油30克
9
低速，1档，揉5分钟成团
10
低速档1档揉基础成团
11
转中低速 ，3档，10分钟
12
中低速3档，10分钟
13
10分钟后出粗膜
14
10分钟后出粗膜的状态
15
保鲜盒刷油
16
铺入基础面团，基础面团就OK拉，适用于任何包子，披萨，粗组织
17
如果是吐司类面包就要求出手套膜（这里不说了）
18
放入冰箱过夜（今天比较晚，晚上十点），延缓发酵，第二天提前三小时拿出来在盒子里发酵，面团发起来组织和口感会特别好吃，意大利人都这样做。
19
如果要现吃，那就是＋的是温水，即刻发酵成两倍大，再处理整成披萨饼
20
经过一夜冷藏静置，面团变得非常光滑，早上八点
21
三小时后，看起来组织慢发酵的很完美了，不要小看慢发酵，好吃正宗的关键
22
底盘刷油
23
扎孔
24
刷油到面饼
25
撒点百里香。也可以不撒
26
烤箱预热200度
27
面饼200度烤4-5分钟，大烤箱估计要220度
28
做了三个饼，十寸，和六寸，和不知道几寸哈哈
29
烤完，放凉，装到保鲜袋，冷冻，想吃拿一块，不用解冻，直接刷番茄酱，铺料，200-220度烤20-25分钟
