法甜百搭酱-香草柠檬卡仕达酱
简单
4人份
汇集了鸡蛋、黄油、牛奶及淡奶油的丰富口感，又不失清新爽口之风味的香草柠檬卡仕达酱，是充填泡芙、涂抹面包的佳品。
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 13克低筋面粉
- 200克牛奶
- 2个鸡蛋
- 2滴香草精
- 6克玉米淀粉
- 80克淡奶油
- 几滴柠檬汁
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用分蛋器分离蛋黄，搅拌后和细砂糖混合均匀
2
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
3
牛奶中滴入香草精和柠檬汁，煮开后缓慢倒入混合均匀。这步千万不能一下子倒入，否则容易成蛋汤。
4
倒回锅里小火搅拌蒸发水分，一定要不停搅拌防止粘锅或糊底。
5
水分挥发后加入黄油搅匀至捞起面糊呈倒三角状，然后放入冷水浴中。
6
淡奶油打至六分发（状态变浓稠，打蛋头经过时会有明显纹路，但仍然很稀，有流动性），加入面糊翻拌均匀。
7
翻拌均匀后盖上保鲜膜冷藏即可。
