爆浆海盐奶油+卡仕达酱蛋糕
简单
4人份
根据甜蕊的爆浆海盐奶盖蛋糕改版，因没有芝士只有奶油所以就有啥做啥了，做烘焙几年有个深刻的体会，西点讲究各种食材的精确搭配，往往也容易导致食材各剩少许，扔掉肯定很浪费，所以做来自己吃就完全可以改版名家大咖的方子和重新搭配，效果会出乎意料的好哦！
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食材清单
其他
- 50克 水
- 200克奶油
- 20克玉米淀粉
- 240克牛奶
- 2个个蛋黄
- 40克杏仁片
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 70克砂糖
- 80克低筋面粉
- 一个7寸量戚风蛋糕
- 卡仕达酱部分
调味料
- 20克砂糖
- 30克砂糖
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤出一个7寸的戚风蛋糕，详细步骤省略了，不是新手都懂的
2
卡仕达酱制作：30克砂糖放两蛋黄里，用手动打蛋器抽打顺滑，筛入20克玉米淀粉拌匀，小锅烧热牛奶（不用开有热气即可）少量缓慢倒入蛋黄淀粉糊里，手动打蛋器不停搅拌均匀，再把混合好的蛋奶淀粉液体放炉火上小火🔥熬煮，同时不停的用蛋抽搅拌，直到变浓稠还可流动状态离火，等到降温备用。
3
200克淡奶油加20克砂糖打发至6分（有纹路出现提起打蛋器滴落很快纹路消失状态）与卡仕达酱混合拌匀得到奶盖酱。
4
用小刀插进蛋糕半径中间画圆，然后用裱花袋套上圆口裱花嘴，装入奶盖酱顺着刚才小刀画圆的路径挤入，再在表面铺满奶盖酱，最后撒上金色的杏仁片就完成了。
