家常黄焖鱼
简单
4人份
黄花鱼，简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。分为大黄鱼、小黄鱼两大类。每年三四月份上市，现在这个季节比较少。 大饼从海边带回的新鲜小黄花鱼，肉质鲜嫩，海边的人经常用焖的方法来烹制，滋味鲜美。回来后大饼迫不及待地做给我们吃，美其名曰：让我们尝尝鲜！
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食材清单
其他
- 味精
- 小黄花鱼
- 料酒
- 油
- 花椒
- 蒜
- 蚝油
- 辣椒
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻
2
锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味
3
加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、（少量醋）调味
4
黄花鱼焖熟，出锅前加味精、香菜即可
