老北京炖羊蝎子
简单
4人份
涮羊肉和羊蝎子火锅在北京可谓是经久不衰，在冬季羊蝎子店食客络绎不绝，先吃肉，再涮菜，最后来盘抻面倍地道。羊蝎子火锅分为几种：普通脊骨锅（肉少），精品脊骨锅（肉多），羊排锅，羊尾锅，还有全家福（就是每样都来点）哈哈哈，说半天了，给大家介绍一下在家就可以吃到味道非常棒的羊蝎子的做法。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 一把花椒
- 一点点茴香
- 了勺料酒
- 半头蒜
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 10片姜
- 半根大葱
- 半根葱
调味料
- 4勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。
2
冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。
3
除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。
4
准备好辅料
5
开锅后，加两勺黄豆酱，小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。
6
慢慢享受吧！喝点小酒
