胡辣汤绝配葱油饼（新手版）
简单
4人份
第一次葱油饼成功给了我极大自信。据说胡辣汤开门营业，排队叫外卖的络绎不绝。我也馋得不行。Z从超市终于采购到胡辣汤粉，于是决定再做一次葱油饼来搭配。
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食材清单
其他
- 4g五香粉
- 580g面粉
- 适量水
- 适量油
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
520g面粉，加适量盐
2
加水揉成团
3
加少许油，变软，揉光。醒40分钟
4
醒好的面
5
继续揉一揉，又软又光，等分成小剂子
6
平均每个130g左右，表面抹少许油
7
再醒十分钟
8
这个时候可以做油酥了。油酥分了两次做，一共用60g左右面粉。
9
加盐、五香粉，一共6g左右。上次做的饼有点咸，这次没放太多。
10
热油。油量大概和做油酥的面粉1:1。
11
油酥面粉加上葱花，热油浇进来。油酥备好。
12
取一个小面团，用擀面杖擀开，薄一点。
13
均匀涂上油酥
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正卷卷反卷卷。
15
再卷卷。
16
卷好整整齐齐摆起来。虽说手卷六卷，卷卷各不同，不过不影响什么。
17
取一个卷，用力压下去。
18
擀面杖，擀大，擀均匀，看得到纹路。
19
冷锅热油，小火，放饼。放进去可以用手旋转一下，让底部沾上油，立即把饼翻过来，旋转下。保证两边都沾上油。
20
等一面变焦黄，翻面，烙另一面。
21
可以撒些芝麻再烙，这是撒过芝麻的一个。
22
出锅，配上胡辣汤，简直美味！
23
这次专门多做了几个，想试试冷藏的效果如何。
24
取两个保鲜袋，把袋子两边剪开，一层保鲜袋上面放一张擀好的饼。放进冰箱冷冻。
25
冷冻好的饼，等吃的时候，同样锅里加少许油后放饼，不过要小火盖上盖子多烙一会儿。这是两天后，取出来冷冻饼加热的样子，味道依旧好，甚至更酥了一点。
