夏季解暑特供：东北韩式冷面
简单
4人份
燥热的天气，什么解暑吃什么？一碗改良版东北冷面，开胃不在话下～
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 20克熟白芝麻
- 2个鸡蛋
- 318克荞麦面
- 3个八角
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 6片午餐肉
- 一小碟泡菜
- 一小碟辣白菜
- 半个雪梨
- 小半根黄瓜
- 少许白醋
- 少许老抽
- 少许自制辣酱
- 少许花椒
- 适量生抽
- 适量自制辣椒油
- 适量陈醋
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 适量姜
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荞麦面冷水淹泡半小时
2
将泡好的荞麦面捞出，冷水下锅。加少许盐，搅拌待煮沸后5分钟左右捞出。
3
冷水冲洗后晾干，放入冰箱冷藏。
4
牛肉清水洗净，加入少许料酒、姜片、花椒、八角、香叶以及鸡蛋，冷水煮开。煮的过程中用筷子，戳牛肉中部，加速中间部分煮熟。
5
煮沸后，捞去上层白色浮沫。煮牛肉的汤等牛肉捞起后保留。
6
将煮好的牛肉、鸡蛋以及洗净削皮的黄瓜和梨，全部切好备用。鸡蛋切成两半，牛肉和梨切片，黄瓜切丝。同时将买来的辣白菜和泡菜切断装盘。
7
往牛肉汤里放入少许盐。
8
往牛肉汤里倒入陈醋、白醋、生抽、老抽、辣椒油和少许蚝油。最后加入姜蒜芝麻，搅拌均匀后备用。
9
将冷藏的荞麦面装盘。
10
放入喜欢的配菜。
11
倒入调好的酱汁，一道美味的改良版冷面就做好啦！！
12
成品2。
