自制Q弹牛肉丸（破壁机）
简单
4人份
自己自制无添加剂牛肉丸，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心。 自制猪肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636731/ 自制虾丸👉http://www.xiachufang.com/recipe/101695425/ 自制牛肉丸👉http://www.xiachufang.com/recipe/101791000/ 自制鱼🐠丸👉http://www.xiachufang.com/recipe/100634578/
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食材清单
其他
- 12克淀粉（木薯粉）
- 250克牛肉（后腿肉）
- 3克鸡精
- 70克冰水
- 少量沙茶酱
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净。
2
用刀切成小块。
3
切好牛肉放入破壁机，加入水60克。
4
（留10克水放入淀粉）
5
用沙冰功能键。
6
开机20秒，停。
7
然后放入调味料。
8
开机20秒，停。
9
然后加入淀粉（10克水和淀粉混合拌化开），开机10~20秒停机。
10
打肉泥全过程一分钟左右。
11
取出来肉泥放入干净盆中。
12
用打蛋器搅拌三分钟左右。（用打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
13
加入少量的沙茶酱。
14
用打蛋器搅拌均匀，停。
15
锅里放入凉水煮至50°（度）关火🔥。
16
（水温度可以50°~70°左右）
17
用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤匙接住。
18
放入温水中。
19
挤好丸子后，开火🔥用中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。
20
把丸子捞起来。
21
取一个盆子放入凉水 ，放入水中降温。
22
捞起沥干水即可。放入冰箱冷冻。