玫瑰草莓冻芝士蛋糕
表弟是除夕夜生日，往年蛋糕都是买的。今年想要亲手做一个给他，过个有意义的20岁生日。 第一次做蛋糕，参考了很多前辈的方子，决定做一个八寸的。因为之前都是很普通的海绵蛋糕，所以今年要换个类型。一想就想到了芝士蛋糕简直不要太好吃啊哎呦喂，尝过食之秘之后简直深深着迷，虽然做不到那么好吃，但是，不管怎么样，是芝士蛋糕就棒棒哒，那么，开始吧！
食材清单
其他
- 【芝士层】
- 【装饰】
- 【镜面层】
- 170g饼干
- 200ml淡奶油
- 240g老酸奶
- 320g奶油奶酪
- 400ml雪碧
- 5g*3吉利丁片
- 5g*5吉利丁片
- 70ml纯净水
- 80g白砂糖
- 80g黄油
- 80ml牛奶
- 一个八寸蛋糕盒
- 一把塑料刀
- 若干围边
- 若干玫瑰花
- 若干蛋糕盘以及叉子
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我们首先来制作芝士蛋糕的底层。也就是饼干层。我用的是安佳的小盒装黄油，使用很方便，都不用称~剥开来挤到碗里就好辣。
我用的是牛奶饼干，香喷喷好想次哈哈。我使用食品料理机打成粉的，打的时候声音超级大呀吓死人，后来发现好多没有打碎喂。不推荐用料理机，大家还是把饼干装在保鲜袋里，用擀面杖啥的碾成粉末吧
把黄油放到微波炉里高火一分钟，可能不需要那么久的~然后把黄油慢慢倒入饼干粉末中，要确保所有饼干都有黄油的味道哟。然后搅拌搅拌再搅拌，拿出八寸蛋糕活模，把拌好的饼干糊倒入模具，用勺子压实每一个角落。这样芝士糊倒下去才不会流出来~压实之后，就可以放到冰箱冷藏辣。
第三步就是制作芝士层了，把奶油奶酪从冰箱里取出来切成小块，把80g白砂糖倒入奶油奶酪中
把混合好的奶油奶酪与白砂糖隔水加热（水温不要太高），用打蛋器打发至无颗粒状即可。一定要无颗粒喔，不然冷藏之后口感会有颗粒感，没有那么顺滑。
如果有电动打蛋器，那真是极好的
在打发好的芝士糊中加入两罐老酸奶，均匀搅拌。
将25g吉利丁片放在冷水中泡软待用。
将200ml淡奶油和80ml牛奶混合，加入吉利丁片，隔水加热，慢慢搅拌直到吉利丁片全部融化。
将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
将草莓泡在盐水中洗净。用小刀切成两半
取出饼底，草莓内心朝外
将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒七八分满就可以辣，这样才有位置留给镜面君~
我的草莓好像太大个了T T
轻轻震动模具，这样可以震走气泡呦，要是气泡太顽固，就把它戳碎吧。
完成以上步骤之后，就在芝士糊中随意的撒些巧克力豆吧，我选的是外国的水果夹心巧克力豆~觉得腻的这些就不用加拉，可以加点其他清淡的。
然后~就让芝士糊在冰箱里冷藏吧。等它凝固就可以接着做镜面了，如果时间不着急的话，最好是多冷藏一会，这样比较保险，免得化掉。
取自己需要的玫瑰花量，加水泡成散开状。
将吉利丁片在70ml水中泡软，带水加在已经没有气的雪碧中，隔水加热，慢慢搅拌直到吉利丁片融化消失。
等到雪碧吉利丁液体冷却之后，慢慢倒入模具，然后加入已经泡开的玫瑰花瓣就行啦~
放入冰箱冷藏直至冻成果冻状。
用吹风机吹模具外壳，就可以脱模啦
