炼奶纸杯蛋糕
简单
4人份
纸杯蛋糕小而精致…大小朋友都喜欢！ 这个量大概可以做15-16个…
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食材清单
其他
- 2个全蛋
- 5.5克玉米淀粉
- 54克炼乳
- 5g柠檬汁
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 63克细砂糖
- 81克色拉油
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料都准备好，因为一会连续做的时候，来不及准备！
2
热油
3
油温控制在85度
4
将油倒入低粉里搅拌到无粉状态
5
倒入2个全蛋和五个蛋黄，搅拌至均匀
6
倒入炼乳搅拌均匀后，倒入柠檬汁搅拌均匀，静置待使用
7
打发蛋白，一次性倒入淀粉…糖分三次倒入…打发至提起有沟的状态，湿性打发
8
先把三分一蛋白倒入蛋黄里搅拌均匀，注意手法Z型搅拌均匀…
9
全部倒入蛋白部分搅拌均匀
10
装入裱花袋比较方便些…可以用一个杯子来固定住
11
挤到7分满就差不多了…预热烤箱120度上下管
12
可以放自己喜欢的…草莓干…蔓越莓…杏仁片…
13
烤箱我用的是120度烤45分钟，130度烤10分上色