披萨(意面)酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克水
- 100克色拉油
- 1头大蒜
- 1小碗肉末
- 1瓶(340克)蕃茄沙司
- 2小块黄油
- 3个蕃茄
- 少许鸡精
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 2小匙盐
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蕃茄去皮切块，肉末加少许盐抓匀，洋䓤切小粒，蒜尽量切细小些。喜欢黄油味的可多加
2
锅烧热倒入色拉油，油热后下黄油(火力调成中小火)，黄油化后倒入蒜末
3
保持中小火炒蒜末(火大易糊)，把蒜香味炒出来
4
蒜末炒出香味倒入洋葱，搅拌均匀后开大火
5
洋葱炒香出水变软后加入肉末
6
肉末炒散开，变白(肉熟)加入蕃茄
7
蕃茄炒软后加蕃茄沙司，火力调成中火
8
加盐2小勺(平平的)
9
加白糖少许(综合一下蕃茄酱的酸味)
10
鸡精少许(平平的2小匙)
11
加完调料炒匀后加水(用蕃茄沙司瓶，3瓶水的量，可把粘在瓶里的酱全用上)，火力调为大火，汤开后撇干净浮沫。火调回中火，待酱开始变稠时，就得不停地搅拌(不搅会糊的)，当酱变得很稠时试一下味道，觉得淡此时可再加少许盐
12
炒到酱面出现一层红红的油(尽量把水份收干，放保鲜盒半个月都不会坏，当然得放冰箱冷藏)
13
酱盛出，锅内是油而不是水，这样的酱味道浓郁，不易变质
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我做批萨用的这个酱
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做意面也是用的它，做好用瓶或保鲜盒装好放冰箱冷藏，做披萨直接抹上就行，煮意面时，把酱放微波炉里加热，面煮好，只需加2勺酱就好
