红烧乌江鱼
简单
4人份
乌江鱼又名江团，鱼刺少、鱼肉鲜嫩，鱼皮软糯，真的很好吃
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食材清单
其他
- 一头蒜
- 一条江团
- 适量剁椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量糍粑辣椒
- 适量花椒
- 适量蚝油
- 适量食用油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2根芹菜
- 2根香菜
- 3根葱
- 8片姜
- 一个洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
江团洗净切块用料酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、蚝油、生姜、洋葱、芹菜段、花椒搅拌均匀腌制一会，时间越久越入味。
2
腌制入味后将鱼块挑出用水冲洗干净，沥干水分备用，一定要把鱼块捞出清洗，这一步主要是洗掉腌制后鱼身上的黏液和鱼腥味。
3
热锅加油烧热后放入糍粑辣椒小火慢慢熬制出红油后放入大蒜、生姜、剁椒翻炒出香味，加入适量的水烧开后把准备好的鱼块放入锅中小火慢慢炖煮熟透后关火焖至30分钟后再开大火煮开，最后放入葱段、香菜、芹菜、洋葱煮1分钟起锅装盘
