鸡肉爆浆芝士面包!(宝宝一顿能吃俩!)

简单 4人份

一款诱人的鸡肉包,每日清晨用微波炉热上一个,咬一口,瞬间爆浆,芝香浓郁,肉质滑嫩,大大的满足感~~小朋友也很爱哦~

鸡肉爆浆芝士面包!(宝宝一顿能吃俩!)
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食材清单

其他
  • #其它原料
  • #汤种部分:
  • #面团部分:
  • #鸡肉馅
  • ½小勺小苏打
  • 100克水
  • 1大勺生抽
  • 1大勺蚝油
  • 1小勺淀粉
  • 20克高筋面粉
  • 30克全蛋液
  • 30克黄油
  • 400克高筋面粉
  • 60克水
  • 6克酵母
  • 90克牛奶
  • 适量普罗旺斯风味调料
  • 适量玉米油
  • 适量芝士片
  • 适量芝麻
  • 适量黄芥酱
  • 适量黑胡椒
肉类
  • 500克鸡胸肉
蔬菜类
  • 半个洋葱
调味料
  • 1大勺糖
  • 3克盐
  • 40克细砂糖
  • 适量盐
  • 适量蛋黄酱

营养成分

热量

184.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

8.0 克

15.0 克

154.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡胸肉切1.5cm左右的块状,将生抽、蚝油、盐、糖、小苏打、淀粉、黑胡椒、普罗旺斯调料与鸡肉拌匀,保鲜膜盖好放入冰箱腌制入味。

步骤 1
2

普罗旺斯风味调料我用的是这个,做披萨或者煎牛排都可以放它。

步骤 2
3

洋葱切1cm左右小块,

步骤 3
4

锅中倒入适量玉米油,将洋葱炒香,可多炒一会,将腌制入味的鸡肉滑入锅中,炒熟后晾凉备用。

步骤 4
5

晾凉后拌入蛋黄酱及黄芥酱,我还放了一点丘比的香甜沙拉酱。

步骤 5
6

做汤种部分,将水和面粉混合,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。

步骤 6
7

煤气灶开小火,边加热边搅拌成透明的糊状,大概加热到65度左右,千万不要煮沸!一定要用不粘锅。

步骤 7
8

做好后放凉备用

步骤 8
9

面团中除酵母、盐、黄油以外所有干性原料混合倒入面包机内,打开揉面功能,将所有湿性原料混合后,缓缓倒入面包机内,将汤种部分加入,待成团后,均匀倒入酵母,出厚膜后,依次加入盐和黄油,揉成扩展阶段。

步骤 9
10

盖上保鲜膜,在温度26-30度之间,发酵至2-2.5倍大。

步骤 10
11

轻轻排气后,均匀分割成50克一个面团,松弛20分钟。

步骤 11
12

将芝士片切半,喜欢芝士的可以多放些。

步骤 12
13

芝麻适量

步骤 13
14

放一片芝士片

步骤 14
15

放入拌好的鸡肉块

步骤 15
16

包好后,底面刷蛋液,粘取芝麻

步骤 16
17

我做了2个形状的,这个是三角形,三个角掐好,底面刷蛋液,粘取芝麻。

步骤 17
18

放入潜水艇模具中

步骤 18
19

放入简易发酵箱,里面放一杯65度左右的水,温度调至38度进行末次发酵。

步骤 19
20

发酵至原来的2倍大,轻轻按压面团,可以缓慢回弹。

步骤 20
21

发酵结束后,放入提前预热好的烤箱中,上下火,中层180度,烘烤13-15分钟左右可出炉(5分钟左右上色后加盖锡纸)需要根据每个人烤箱温度的不同适当调整时间及温度。

步骤 21
22

潜水艇包包

步骤 22
23

三角包大集合

步骤 23
24

三角包

步骤 24
25

好吃!

步骤 25

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