簸箕炊（茂名小吃）
简单
4人份
簸箕炊就吃过一次，那还是妹妹远嫁茂名，那会她做着月子，，我和老爸大老远的去看她，，她的婆婆就买了这道当地小吃，，吃过一次感觉还不错，意外的发现下厨房有这个方子，，哈哈，想着尝试下，很成功，，记录下 （蒸的容器我用的是6寸披萨盘）
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食材清单
其他
- 150克粘米粉
- 500克水
- 50克澄粉
- 白芝麻
- 花生油
- 蒜头
- 蒸的容器我用的是6寸披萨盘
- 辣椒粉（辣椒酱）
- 都适量酱汁：
蔬菜类
- 红葱头
调味料
- 1克盐
- 白糖
- 酱油
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将，粘米粉，澄粉，盐，水混合搅拌均匀至无干粉颗粒，室温静置30分钟
2
取锅放水烧开，6寸披萨盘（容器）上刷上一层薄薄的油后，放到蒸架上，把原浆先搅拌下在舀一勺倒入盘中（每舀一勺前都先搅拌），盖上盖，转中火，每一层蒸至凝固（大约3～5分钟），即可加入下一勺原浆，按此循环，最后一层蒸10～20分钟，充分蒸熟，（第一层会出现有点起皱是正常的，第二层开始就不会了）
3
出锅后完全晾凉（一定要放凉），用刀子划菱形格子块状，切好之后淋上自己喜欢的酱汁就可以开吃了
4
接下来就是调制酱料了，，各凭喜好啊，，，小火炒制白芝麻，炒制稍变色，闻到香味即可，装盘备用，锅热油调小火放入蒜沫炸香，是炸，焦黄焦黄就可以了，小心别糊了，在放入红葱头，姜沫炒出香味，加入酱油，白糖，装碗，，接着碗里放入炒香的白芝麻，辣椒粉，另起锅，热油至冒烟，浇到辣椒粉上，，在倒点酱油，搅拌下，直接淋到簸箕炊面上（😂酱汁先倒了一部分出来，显得芝麻有点少了）
5
簸箕炊就做好啦
6
💕
