深夜销魂*卤鸡爪
简单
4人份
作为一个资深沪漂，会在有空的时候给自己做个便当🍱，今晚卤了一个销魂鸡爪
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 4勺料酒
- 4块桂皮
- 6个八角
- 8只鸡爪
调味料
- 10克盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，剪去指甲
2
在鸡爪的中间位置划一道，为了让鸡爪更容易入味；加料酒腌制放置20分钟
3
水烧开，加入料酒，将鸡爪绰水，撇去浮末后盛出备用
4
同时准备好辅料，蒜，姜，八角，桂皮，花椒（因个人口味调制增减量，我不喜欢吃太辣就没放小红尖椒，香叶因家中没有也就没放，不过放了五香粉的）
5
锅中放油，将姜蒜倒入煸炒出香味，盛出备用
6
加入冰糖，中小火满炒，炒至起泡后，加入生抽和料酒，继续炒一小会
7
加入适量开水，放入备用的姜蒜八角桂皮花椒等香料，待煮沸后就是基础的卤水啦
8
加入绰过水的鸡爪，加入老抽上色，开始卤制
9
大致要30-40分钟左右，中小火（开始用大火导致差一点溢出锅）
10
等待美食的过程总是美妙的～卤汁鸡爪出锅啦，看得到的胶原蛋白～
11
装入我的便当盒啦啦啦…因为这个美味的鸡爪居然开始期待明天的上班啦啦啦～
