袁豆豆～手把手教你包包子

简单 4人份

袁豆豆～手把手教你包包子

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食材清单

其他

1勺料酒
1勺生抽
1把粉丝
200克肉沫
260克水
500克面粉
5克酵母
一点点老抽（上色用）
馅

蔬菜类

1片姜
2根葱

调味料

10克糖
2克盐
适量盐

营养成分

热量

136.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

7.0 克

糖

20.0 克

钠

514.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团所需材料，除水外，全部放盆里

步骤 1

2

倒水

步骤 2

3

边倒水

步骤 3

4

边搅拌

步骤 4

5

成面絮

步骤 5

6

如果你是菜鸟，请用凉水，就是自来水管放出来的水

步骤 6

7

因为温水，菜鸟不好掌握温度，太热，酵母就死翘翘啦，发酵会失败

步骤 7

8

我就是菜鸟，从不用温水，全是凉水😂😂😂

步骤 8

9

揉面

步骤 9

10

不要吝啬力气

步骤 10

11

揉到光滑

步骤 11

12

三光：手光，盆光，面光

步骤 12

13

很有必要

步骤 13

14

揉面完成，盖上盖子，发酵，一定盖盖子，要不面团干了

步骤 14

15

准备馅料

步骤 15

16

红薯粉丝泡软（提前一两小时泡）

步骤 16

17

剪刀剪短

步骤 17

18

不要试图用刀

步骤 18

19

你会后悔，因为到处都是，非常不好收拾

步骤 19

20

炒肉

步骤 20

21

放油，热后放肉，多炒一会儿，放姜

步骤 21

22

把肉里肥肉的油，逼出来

步骤 22

23

放入粉丝

步骤 23

24

放入葱花，生抽，老抽，盐

步骤 24

25

粉丝炒软即可

步骤 25

26

放盆里晾凉

步骤 26

27

一小时后……

步骤 27

28

面团发酵好啦，两倍大左右

步骤 28

29

戳一下

步骤 29

30

不回弹

步骤 30

31

扒开看看

步骤 31

32

放面板上，排气

步骤 32

33

何为排气？

步骤 33

34

就是把长大的面团，揉成最原始的大小！！！这个懂吧？

步骤 34

35

要是觉得粘手，不要怕，放干面粉继续揉，500克面粉，排气时揉入40克左右干面粉最好，好吃，排气彻底，有劲道

步骤 35

36

做馒头的话，揉进100克干面粉最好

步骤 36

37

哈哈哈哈

步骤 37

38

这一步最累人，好不好吃，漂不漂亮就看排气彻底不

步骤 38

39

所以不要偷懒呀

步骤 39

40

搓长条，切块，自己乐意多大就多大

步骤 40

41

反正你吃嘛

步骤 41

42

擀皮

步骤 42

43

包

步骤 43

44

包好直接放锅里锅里记得放水呀😂😂😂

步骤 44

45

盖上盖子发酵20分钟

步骤 45

46

不开火不开火不开火

步骤 46

47

发酵

步骤 47

48

开火

步骤 48

49

蒸

步骤 49

50

水开后

步骤 50

51

15分钟

步骤 51

52

关火

步骤 52

53

闷三分钟

步骤 53

54

不要觉得盖子丑呀，有了这个神器，蒸包子馒头都不会被滴水，太好用了

步骤 54

55

哇

步骤 55

56

出锅了

步骤 56

57

哇

步骤 57

58

上桌了

步骤 58

59

哇，好香

步骤 59

60

我习惯包子皮厚一点

步骤 60

61

太薄的话，馅太多，皮太薄，会腻死人的

步骤 61

62

如果你就想腻死人，没关系，擀皮时，弄薄一点就行

步骤 62

63

香

步骤 63

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