千丝万缕葱香盘丝饼 外表酥脆 葱香味十足 附整形视频
简单
4人份
一直对饼店的这种饼情有独钟，反复试了几次之后，最后敲定这个方子，饼的外表酥脆，葱香味儿十足，一口咬下去相当满足，和我一样喜欢这种饼的厨友可以尝试下。 废话不多说，看具体步骤吧。
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食材清单
其他
- 180ml温水
- 1克小苏打（避免加热后葱变色，可不加）
- 300克面粉
- 适量油
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材大合照，烙饼的油没有拍到里面，不要忘记烙饼时候放油。
2
和面所需材料
3
300g面粉，3g盐，180ml温水
4
加盐增加饼的筋性，不建议省略
5
温水和面，面团更软，烙出来的饼也就更软
6
将上面的面粉，盐，水用筷子搅成面絮，防止用手直接和面粘手。
7
这时候用手揉面就不粘手了
8
揉成光滑的面团
9
揉好的面直接分成四等分
10
盘子底部抹油
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放入面团，面团顶部再抹一层油
12
盖上保鲜膜，醒面40分钟，一定要充分醒面，否则后面不好擀。
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案板上抹油，取一个面剂子擀成长方形的面片，再在面片上抹油，撒上少许盐。
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为了让葱花加热时候保持翠绿，加少许小苏打，也可以不加，不影响口感。
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像视频中这样用刀将面片均匀的划开，撒上葱花，用刮板规整到中间，从两端向中间卷，再叠起来。最后擀两下，成饼，注意不要太用力擀，否则影响层次。
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电饼铛刷油，放入饼胚，再在饼胚上面刷油，盖上盖子，一面烙好了翻下面，两面烙至金黄色，再用铲子打一下层次，盘丝饼就做好啦。
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装好盘的样子，葱香味十足，咬下去酥脆可口。
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来一个动态视频呈现盘丝饼的精髓，有没有诱惑到你呀，快试做吧。
