象山鱼糍面
简单
4人份
靠海吃海的宁波人，最擅利用海鲜创造美食。用鱼肉和番薯粉做成的鱼糍面，是一锤锤敲打出的美食。鱼面最大程度保留了鱼肉的鲜美，番薯粉的细滑恰到好处的掩盖了鱼肉的粗糙，口感怎一个鲜字可以描绘。 这次回家老妈给了两条马鲛鱼，正好可以做碗鱼糍面，故乡的味道。
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食材清单
其他
- 适量胡萝卜
- 适量莴笋
- 适量鱼糍面
肉类
- 适量猪肉
蔬菜
- 适量绿豆芽
蔬菜类
- 葱姜
- 适量榨菜
- 适量白菜
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有配料切丝备用
2
炒锅烧热后放猪油，放入葱姜炝锅
3
放入肉丝煸炒出香味
4
随后放入绿豆芽，莴笋丝，胡萝卜丝，白菜丝，榨菜丝下锅煸炒，放少许盐，烹入料酒
5
最后放鱼糍面，加清水500毫升左右烧开
6
用番薯粉勾芡形成糊状，淋上麻油、胡椒粉，撒上葱花即可装盆。（鱼糍面一定要趁热吃，冷了就影响口感，再下锅去热味道也会大打折扣）
