用勺挖的南瓜面包
简单
4人份
最近用南瓜泥做的三个食谱都不让人满意——发糕没发起来、南瓜芝士块味道很一般、而这个用勺挖的，虽然创意很好，但是口感嘛……反正不会做第二次。 说是面包，但更像布丁的口感，而且食谱里面粮食类一共就1 cup的玉米面，其它都是鸡蛋牛奶南瓜泥的；鸡蛋还把蛋白分开打发到湿性了，虽然成品是轻盈了些，但是，我还是不会再做第二遍……洋人不但用糖厉害，用盐也让人咋舌啊，我还少放了点儿盐，都觉得好咸！总之，没有给我做第二遍的理由（也许有人会喜欢）。纯粹记录一下。 摘改自epicurious之Pumpkin Spoon Bread，用一个9*5-inch模具。http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Pumpkin-Spoon-Bread-51198680
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 cup南瓜泥
- 1 cup玉米面
- 1 tbs新鲜细葱碎
- 1 tsp（就够了！我后来又加了1/2 tsp，嫌多；原食谱是2 tsp）盐
- 1 tsp新鲜百里香碎
- 1/2 tsp肉桂粉
- 1/4 tsp姜粉
- 1/4 tsp肉豆蔻粉
- 1/4 tsp辣椒粉
- 113 g黄油
- 2 1/2 cups牛奶
- 3 颗，蛋黄蛋白分离鸡蛋
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶里放黄油和盐，煮至微沸，调小火
2
逐渐加入玉米面，一边加一边搅拌，等面糊变稠后熄火，稍凉后，拌入南瓜泥，待用
3
蛋黄里加细葱碎、百里香碎、肉桂粉、辣椒粉、姜粉、肉豆蔻粉，打匀，拌入南瓜玉米糊
4
蛋白打发至湿性发泡，接着取1/3的南瓜玉米糊，切拌均匀，然后加入剩下的，切拌均匀
5
烤箱预热350°F，面糊入烤盘，烤30-40分钟，至周边略脱离于模具壁，表面金黄
