《千层糖酥饼》烤箱、平底锅
简单
4人份
酥！酥！酥……！！！
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食材清单
其他
- 200克玉米油
- 270克温水
- 400克面粉
- 4克酵母
- 500克面团部份#面粉
- 油酥部份#
- 适量另外准备粗粒白砂糖
- 适量熟芝麻
- 适量熟花生碎
- 适量熟面粉
- 馅料部份#
调味料
- 5克白糖
- 适量红糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部份
2
将面粉、酵母、白糖、温水倒在一起揉成光滑的面团。
3
面团发酵至两倍大起蜂窝状态。
4
发面的同时可以做油酥部份:400克面粉，200克玉米油。
5
倒在一起揉成油酥分成10等份。
6
红糖内加入炒熟的面粉搅拌均匀，比例:红糖二，熟面粉一。
7
倒在案板上擀细，防止红糖有结块。
8
加入芝麻和花生碎搅匀，馅料就完成了。
9
（馅料用不完可以做糖油糕或糖包。）
10
将发好的面揉匀排气，分成10等份揉圆。
11
全部准备就绪，面团盖保鲜膜防止风干。
12
取一个面团擀圆，放上油酥。
13
包起来压扁。
14
擀成长方形~
15
如图折叠~
16
再次擀薄擀长
17
卷起
18
从中间切开一分为二。
19
这个量可以做20个糖酥饼。
20
横切面，很多层。
21
翻过来在不整齐的这一面用拇指和食指慢慢捏个窝，放入红糖馅。
22
收口
23
收口朝下压扁擀开~
24
放入烤盘，表面刷蛋夜，撒一层粗粒砂糖。
25
（因为红糖馅少，油酥没味，所以表面要撒一点粗砂糖）
26
烤箱200度提前预热好，送入烤箱烤15~20分钟，时间根据自已烤箱的脾气来定，上色满意就好啦！
27
出炉~
28
表皮酥脆，内里暄软。
29
没有烤箱可以用平底锅，平底锅倒少量油小火煎，多翻几次面。
30
出锅趁热撒点白砂糖，平底锅煎的没有烤箱烤的口感好，看个人喜好。
31
酥到一捏就碎，层次分明。
