原味轻乳酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 10克玉米淀粉
- 120ML淡奶油
- 15克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪室温软化后加入淡奶油（图2）搅打成糊（如温度较低不易融化可隔热水搅打）
2
倒入液态的黄油搅拌均匀
3
加入粉类和蛋黄搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时
4
搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时
5
半小时后分次加糖打发蛋白液
6
打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可
7
取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均匀
8
将混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆
9
用从边缘掏下后切拌的方法搅拌，注意不要画圈搅拌，这样蛋白会消泡
10
拌好的蛋糕液倒入模具后轻磕排气
11
蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤
