南瓜奥利奥鲜奶油蛋糕
简单
4人份
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》 海绵蛋糕基底参照http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/做法，但是在低筋面粉中加入1/4小勺肉桂粉与1/4小勺的小豆蔻一起过筛，其余做法相同。 香料风味的蛋糕底配上南瓜鲜奶油简直赞爆了！ 以下方子适用直径18cm的圆形蛋糕模
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #南瓜仁(装饰用）
- #南瓜脆片（装饰表面，我没加）
- #南瓜鲜奶油
- #奥利奥饼干（装饰用、去夹心）
- 10g黄油
- 120g南瓜
- 1大勺砂糖
- 200g净重南瓜
- 200ml鲜奶油
- 参照简介#海绵蛋糕（参照简介）
肉类
- 少许肉桂粉
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作南瓜脆片：
2
南瓜去籽，连皮切成5mm薄片，放在铺好烘焙纸的烤盘上，平均撒上切成小块的黄油，再以筛子撒上砂糖及肉桂粉，放入预热至180°的烤箱烘烤20-25min后，放置冷却
3
制作鲜奶油：
4
①、南瓜去皮去籽，切成适当大小，水煮至竹签可轻易穿过的程度。去除水汽后，以筛网压成泥。
5
②、将①及细砂糖放进小锅，以中火加热，不断搅拌至表面变得水亮有光泽为止。放凉后放进冰箱冷藏。
6
③将鲜奶油倒入料理盆，底部隔冰水以电动打蛋器打至七分发泡（软性发泡）
7
④、将完全冷却的②倒入③中，以橡皮刮刀充分搅拌，取出1/3的量放入另一个料理盆，其余继续打至分发泡（硬性）（即1/3量七分发泡，2/3量八分发泡）
8
完成装饰：
9
① 海绵蛋糕横切成3片。在第一片海绵蛋糕涂满8分发泡的奶油，叠上第二片海绵蛋糕重复相同做法，再叠上第三篇海绵蛋糕
10
② 在蛋糕表面及侧面摸上8分发泡的奶油，再涂上7分发泡的奶油装饰，在裱花嘴中装进剩余奶油（七、八分一起，若奶油变稀变软可再次打发）沿蛋糕边缘剂花，最后装饰上南瓜脆片，奥利奥饼干及南瓜仁做装饰
