方形戚风蛋糕夹奶油肉松
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 250ml安佳淡奶油
- 3-5克奶粉
- 40克玉米油
- 4个，大鸡蛋，每个约60g鸡蛋
- 50克 这个做出来怎么甜的，喜欢甜的自行增加细砂糖
- 80克牛奶
- 几滴白醋
肉类
- 30g肉松
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，分离蛋白和蛋黄，分别放在两个搅拌盆里
2
2，蛋黄盆里加入全部油，牛奶，筛入低筋粉，Z字形搅拌均匀
3
3，蛋白中加入几滴白醋。打发蛋白，分三次加入白砂糖。打发至提起有小尖角
4
4，1/3蛋白放进蛋黄面粉里翻拌均匀，注意不要划⭕ 搅拌，否则消泡
5
5，把所有蛋黄面粉糊倒进剩下的蛋白里，迅速翻拌均匀
6
6，翻拌面糊过程中，打开烤箱，160度预热几分钟。面煳倒入方形烤盘（烤盘内垫好油纸，烤盘大小28*28cm）。160度左右，约15-20min
7
7，烤熟以后拿出来，放凉至温热。然后倒扣在硅油纸上。撕去底层的垫纸，继续放凉
8
8, 淡奶油提前放冰箱冷藏30分钟以上。加入奶粉，糖粉，手动搅匀以后，电动打发。体积变大，成形即可
9
9，蛋糕彻底凉了以后。用抹刀将奶油均匀抹在蛋糕上。均匀的撒上肉松。然后对折蛋糕。把不平整的地方切去，再把蛋糕均匀切成若干份即可
