自制汤圆（内附五种馅料和皮的超级详细做法）
简单
4人份
马上就正月十五了，我这么能显摆的人可是到什么节吃什么东西，而且都是自己做😎虽然不是最完美，但至少吃着放心，我又不是什么大师何必追求完美？正是这样才接地气，厨房小白才可以用我的菜谱啊，是吧
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食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 15g水怡
- 15g炼乳
- 160g猪油
- 200g猪油
- 200g紫薯
- 350g花生
- 380g可调热水（水温烫手）
- 400g黑巧克力币
- 400g黑芝麻
- 40g黄油
- 450g山楂糕
- 500g水磨糯米粉
- 500g芋头
- 50g淡奶油
- 50g牛奶巧克力
- 50g白芝麻
- 60g黄油
- 山楂馅：
- 巧克力馅：
- 汤圆皮：
- 流沙花生馅：
- 适量可可粉
- 适量抹茶粉
- 适量紫薯粉
- 适量红曲粉
- 香芋紫薯馅：
- 黑洋酥馅：
调味料
- 200g糖粉
- 30g糖
- 35g细砂糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟花生和白芝麻加入料理机打成粉末
2
加入猪油糖粉，打成花生酱，喜欢吃颗粒口感的就不用太碎，反之要打成酱
3
冷冻半小时，搓成9g左右小球，冷冻待用
4
同样步骤做出黑洋酥馅
5
山楂糕放入细砂糖料理机打成泥
6
冷冻二十分钟，用保鲜膜辅助搓成小球
7
巧克力馅除淡奶油和糖以外的配料放入小锅，隔热水（就是下面有另一口装了热水的锅）加热至融化
8
加入淡奶油和细砂糖搅拌均匀晾凉，冰箱冷冻一小时
9
搓成小球
10
紫薯和芋头（荔浦芋）去皮切块，蒸锅上气蒸二十分钟，筷子能轻松扎透
11
加入其他配料，料理机打成泥
12
炒锅炒干，但是不要太干，纹路清晰即可
13
保鲜膜紧贴表面以免产生水汽，晾凉冰箱冷冻半小时，搓成小球冷冻待用
14
糯米粉一点点加入热水
15
和成面团
16
取四分之一面团，按成饼状，水开放进去煮熟（飘起来）放入面团趁热揉匀，有的厨有说会很黏，那就少拿一些面去煮哈
17
分成五份，分别加入抹茶粉、红薯粉、可可粉，成不同颜色面团
18
取15g面团按扁，放入一个馅
19
用虎口网上推
20
包成圆球
21
手法，揪掉多余的面，滚圆，再滚一层糯米粉防粘
22
其实包的不好看也不要紧啊
23
包好所有的，吃不完冷冻保存
24
锅内放水烧开，但不要滚开
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放入汤圆，改中小火，用勺子推动防粘，但不要太用力，水不能大滚哦
26
煮至飘上来再煮半分钟即可
27
这样煮出来不会破哦
28
冷冻之后发现有裂的也不要紧
29
同样小火煮不会破
30
原汤化原食，再好吃也不要吃太多哦
31
剩下的面可以搓成小球冷冻做芋圆
