千层蛋糕卷皮班戟皮一皮通用！
简单
4人份
最容易记住的配方！ 最容易操作的手法！ 厚薄随我心意！ 一皮通用让我太开心了啊啊啊！ 小贴士看了再做！小贴士看了再做！ 这个配方能制作6寸蛋糕大小的皮6-8张，正好可以做一个千层卷的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克+10克打发奶油和糖
- 125克牛奶
- 1个鸡蛋
- 50克低筋粉
- 5克黄油
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步很重要：蛋黄蛋清分离！蛋黄蛋清分离！各自搅一下。黄油隔水融化。
2
蛋黄和黄油混合搅拌，再把糖加进来混合。
3
蛋白和125克牛奶搅匀。
4
面粉过筛加入牛奶液
5
搅到没有面疙瘩了再加入黄油蛋黄溶液
6
搅匀后过筛，可以把你没有看到的疙瘩过滤出来
7
记住视频中液体的浓度感觉，不能稠！要这样稀！
8
重点来了：极小火，倒多一点在锅里，晃动，观察出你需要的厚度后，将多余液体倒回碗里！
9
底部鼓出气泡的时候，先铲边缘再铲中间，置于烤架上晾凉。
10
凉透了，凉透了，皮才可以叠在一起（后面做了几张蝶豆花蓝色）。注意丑面对丑面，光面对光面。
11
六寸蛋糕模具底，把边缘切去
12
从下往上摆放，丑面都朝上，都要被卷进去。
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涂好打发奶油，从上往下开始叠两侧边缘。
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从下往上卷
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卷好了
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今天家里热，奶油有点化，我就这样放，像玫瑰花（蓝色妖姬）
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这样放的蓝色妖姬。拍好照赶快包好保鲜膜放进冰箱冷藏吧😂！
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有一次做了比较厚的皮（不是故意的），就做了迷你小千层，皮厚耐压！
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吃的时候顶部可以裱花，嘿嘿！脑补一下那个美。
20
这个的馅是淡奶油和奶油奶酪各半的混合打发，口感比纯奶油好很多，而且在室温不是那么容易化，有充足的时间可以拍照...
