流心奶黄月饼
简单
4人份
是“鱼鱼手工坊”的方子，她写得实在太长了，就精简点搬过来给自己备用 配方是30个50g的月饼 饼皮：奶黄馅：流心=5：4：1=25g：20g：5g 吉士粉有增香添色的效果 刷面蛋黄兑水=1：1，过筛使用 流心馅煮时，吉利丁片融化后煮3-5分钟合适
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食材清单
乳制品
- 金沙奶黄馅
其他
- 120克三花淡奶
- 15克椰浆
- 195克黄油
- 25克吉士粉
- 30克奶粉
- 33克全蛋液
- 35克玉米淀粉
- 37克三花淡奶
- 390克低粉
- 3个咸蛋黄（打碎）
- 3个鸡蛋
- 45克黄油
- 4克玉米淀粉
- 7.5克吉利丁片
- 70克淡奶油
- 75克低筋面粉
- 7个咸蛋黄
- 80克牛奶
- 刷面材料
- 月饼皮
- 流心
- 蛋黄一个+等量水
- 蜂蜜+等量水
调味品
- 75克糖粉
调味料
- 45克细砂糖
- 90克细砂糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
