布列塔尼圆饼干
简单
4人份
黄油和面粉等量，所以味道非常浓郁~但也因此比较容易变软，所以建议冰箱冷藏保存~方子是大概能做十几个小圆饼的量，具体多少个忘记数了。
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食材清单
其他
- 200克低筋面粉
- 200克黄油
- 3个蛋黄
- 适量蛋液（刷表面）
调味品
- 120克糖粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化到打蛋器能打动的程度，糖粉和盐混合，蛋黄打撒备用。
2
用打蛋器将黄油打至顺滑
3
分三次加入蛋液搅打均匀
4
筛入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀。因为糖粉比较容易结块，所以建议过筛。
5
加入低筋面粉，搅拌。
6
搅拌至顺滑，这一步略累~
7
拌好的黄油面团非常粘软，需要冷藏以后才能切成型，用刮刀将面团铲到保鲜袋中。
8
用擀面杖擀至1厘米厚，放进冰箱冷藏1小时以上。
9
在烤盘里铺上油纸，用模具切出小圆饼，因为黄油多，从冰箱里拿出来以后软化的速度很快，所以这一步要迅速一点。
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刷上蛋液，用水果叉划出花纹，套上蛋糕磨具。我用来切割的是直径5.5厘米的饼干模具，烘烤用的是直径6厘米的蛋糕模具，用大一圈的模具烘烤脱模的时候会很轻松~刷蛋液的时候要留心不要滴落到烤盘里，不然可能会粘住。
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参考：预热好的烤箱，160度烤15分钟。
12
每台烤箱的温度不太一样，具体时间要以自己的烤箱为准，时刻在旁边关注着，看着上色了就差不多了。
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趁热拿掉模具，很烫，注意带手套~吃不完建议冷藏存放，温度高了饼干会比较软。
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好吃~趁热吃香味更浓郁~
