茄子北非蛋 | 太阳猫早餐
简单
4人份
在以色列旅行的时候，总是能看到街边饭店的招牌就是北非蛋，感觉会是道很合适的铁锅菜，每次都想去试试而每次都错过。在耶路撒冷的最后一天，从伯利恒回来以后，我们决定放弃博物馆的行程，这返回马哈乃耶胡达市场，利用最后的半天体验一下当地人的生活。市场里有很多小餐馆，我们选了一家黎巴嫩风味的餐厅，老板也跟我们推荐了这道北非蛋。试过以后也觉得好吃，于是在买食谱的时候总要看看有没有这道菜。喜欢这道菜，不论是作为哪一餐，都会很满足。对我们来说，每次吃到这道菜，应该都会想到那间餐馆热情的要帮我们拍照的老板，以及我们在以色列遇到的所有热情又自豪的当地人。——食谱来自：美食达人穆小至
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个番茄
- 1个香菜
- 1个鸡蛋
- 2瓣蒜
- 半根茄子
- 适量孜然粉
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先要将茄子丁在油里炸一遍
2
然后在锅里留一些底油炒番茄，番茄炒软
3
倒入炸好的茄子丁一同翻炒，加入盐、黑胡椒、孜然粉和蒜调味，大概炒制五分钟左右
4
在锅里撇开一个小洞，将鸡蛋打入，小火慢煎，让鸡蛋慢慢凝固。最后的成品可以搭配面包或者米饭吃~
