家常地锅鸡→附锅贴教程
简单
4人份
非常简单，做法也很随意，这里分享我的做法，可以改动。一道菜就可以解决一顿饭。 我的教程中没有放其他蔬菜，喜欢的话放土豆香菇等等也是可以的。 我家的铁锅口径30厘米，所以120克的面粉做了12个锅贴刚好一周，大家可以根据自己锅的大小调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克面粉
- 1个八角
- 3瓣蒜
- 500克土公鸡
- 60克温水
- 适量干辣椒
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蒜叶
- 适量黄酒
- 锅贴
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先揉面。
2
揉好后，30度左右室温醒30分钟，盖上保鲜膜。
3
醒的时候可以处理鸡。
4
锅内放油先炸下蒜瓣捞出。
5
加入配料，炒香。
6
加入鸡块炒至变色。
7
依次加入黄酒、老抽、生抽、糖拌匀。
8
加热水，漫过鸡肉，小火煮20分钟后➕盐、炸过的蒜瓣
9
面团拿出，搓成长条，分成等分的剂子，搓圆，放进冷水里泡10分钟。
10
用手拉成这种长长的形状贴在锅边，贴的时候锅里大约还有这么多汤汁合适。
11
盖上锅盖，焖十几分钟，收汤汁，最后撒上蒜叶。要用小火焖，不然会糊。
