超级细腻立体的酸奶溶豆
简单
4人份
没有最好，只有更好 溶豆爱好者一直在路上 注意事项： 1，奶粉必须用对，否则都是徒劳，推荐国产诺优能1或2段，不确定的不要用 2，打蛋器具必须无水无油 3，奶糊必须细腻无颗粒 4，打蛋白霜是重点，特别注意，小尖角不是判断打好的唯一标准，有的宝宝觉得出现小尖角就是打好了，没有打发到位也会出现小尖角，一定要观察转态。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13克奶粉
- 13克老酸奶
- 1个蛋清
- 6克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
- 少于细砂糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自制无糖脱脂酸奶过滤掉乳清，超市买的老酸奶都可以，浓稠的那种，不要安慕希这种很稀的
2
酸奶和奶粉混合到均匀无颗粒
3
蛋清冷冻到冰沙状态
4
打发蛋白，打几圈加柠檬汁和细砂糖，也可以在打蛋白之前加柠檬汁
5
打到细腻加第二次糖
6
打到出现明显的纹路加第三次糖和玉米淀粉
7
继续打发。这个是重点，蛋白要打到提起打蛋器是坚挺的小尖角，同时，蛋白霜细腻有阻力有硬度，要观察蛋白霜的状态，打发不够会很软，打发过度会发渣，这两者肯定都是不行的。小尖角不是判断唯一标准，打发不够也有小尖角，还是要看整体状态。
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下面视频里的蛋白霜，铲一下挂在硅胶铲上不易掉落，细腻有阻力，这种状态下，还要再打几圈
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打蛋盆周边消泡的蛋白霜记得用卫生纸擦掉，不要都拌进来拉低整个状态
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这个状态差不多了
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铲三分之一加入酸奶糊糊翻拌均匀
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拿青菜糊糊视频为例，看最终蛋白霜糊糊状态，也是挂在硅胶铲上翻转不掉落，如果掉落，一定很稀了
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提前预热烤箱或者烘干机或者风炉，我现在只用风炉烤箱，大约90度50分钟。每一台烤箱温度脾气不一样，烘烤温度和时间仅供参考。
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交流加心1016565260
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无美颜滤镜炉灯下溶豆
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立体棱角分明的豆豆
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装罐密封，不要受潮哦
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火龙果溶豆
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菠菜溶豆
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蓝莓溶豆
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这个竟然是西红柿溶豆，太白了
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火龙果
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西红柿
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草莓
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草莓
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草莓
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交流
