水煮鱼🐠
简单
4人份
水煮鱼属于川菜，发挥了辣椒御寒祛湿的功效，再搭配鱼的鲜嫩和配菜的丰富，辣而不燥，麻而不苦。这道菜我借鉴了简单的做法，使用了火锅底料，可以省去很多步骤，做起来很简单！！！
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食材清单
其他
- 10块左右千叶豆腐
- 1个蛋清
- 1勺淀粉
- 1包水煮鱼底料（或火锅底料）
- 1大块巴沙鱼（龙利鱼）
- 2-3根葱
- 2勺料酒
- 4瓣蒜
- 5-6朵香菇
- 半勺白胡椒粉
- 适量干辣椒
- 适量花椒（麻椒）
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巴沙鱼或龙利鱼切片
2
加入两勺料酒，一勺淀粉，少许盐
3
半勺白胡椒粉，一个蛋清
4
搅拌均匀腌制10-15分钟
5
香菇洗净切小块
6
千叶豆腐解冻洗净
7
干辣椒
8
花椒辣椒粉
9
葱切片蒜切块葱切段
10
热锅放入火锅底料炒出红油
11
放入葱姜蒜炒香
12
加入适量清水烧开
13
放入千叶豆腐和香菇煮熟
14
捞出备用
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放入腌制好的鱼片煮熟
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捞出倒在千叶豆腐和香菇上
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倒入汤底
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放少许干辣椒
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放适量花椒辣椒粉
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锅中热油淋在鱼片上
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撒上少许葱花即可
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成品图
