牛肉馅饼🥙Vs素菜烧饼
简单
4人份
每次经过晨光烧饼都要买几个吃，这回自己做了两种馅——牛肉和素菜馅，味道都很不错
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食材清单
其他
- 1、牛肉馅：
- 150克包菜
- 175克水（60度）
- 1勺料酒
- 1勺油
- 1小把粉丝
- 2、素菜馅：
- 250克新鲜牛肉：
- 2朵香菇
- 3、饼坯（8个的量）
- 300克中筋面粉
- 30克胡萝卜
- 半勺淀粉
- 半勺生抽
- 半勺蚝油
- 半勺黑椒酱
- 少许十三香
- 少许胡萝卜
- 少许黑椒粉
蔬菜类
- 1根葱
- 少许洋葱
调味料
- 2克盐
- 3克盐
- 3克糖
- 半勺沙茶酱
- 少许盐
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉用搅碎机搅成肉碎，加上配料（盐、黑椒粉、生抽、黑椒酱、沙茶酱、糖、蚝油、、淀粉、油）用筷子顺方向搅拌，分几次加入少许水继续搅拌，最后加入胡萝卜粒、洋葱粒、葱粒，放冰箱冷藏。
2
准备素菜需要的材料（香菇、包菜、胡萝卜、粉丝）切粒
3
锅里热油先爆炒香菇，接着放包菜和胡萝卜粒翻炒，加入盐、十三香、蚝油，最后放入粉丝。（如果不放粉丝炒出来的菜会出水，等下饼就不好包了）
4
接着准备饼坯部分：面粉、盐用60度的水搅拌均匀开始揉面，我是放进揉面机，5分钟搞定，没揉面机用手揉也很快。
5
揉成光滑面团盖上保鲜膜醒面15分钟。
6
醒完面将面团平均分成8个小剂子。
7
放进盆子里刷上油继续醒面40分钟。
8
醒好的剂子用擀面杖擀成自己喜欢的形状。
9
把牛肉馅均匀铺在饼皮上
10
折叠起来收口，接着用叉子压出花纹
11
放入锅中难火煎熟
12
接着准备做素菜饼，把剂子擀成长条
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把素菜铺在饼皮中间
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接着收口卷起来
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用手按压，素菜饼就做好了
16
慢火烙至两面金黄。
17
牛肉馅流汁，太好吃😋了，顾不上拍照📷
