中国胃最爱-白菜肉包子
简单
4人份
中国胃，还是喜欢热呼呼的充满人间烟火气息的白菜肉包子。做法简单，材料家常，动起手来，你也可以哦。
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食材清单
其他
- 10克猪油（和面）
- 250克上肉
- 250克大白菜
- 250克温水
- 2勺生抽（肉馅）
- 30克糖（和面）
- 4克酵母
- 500克中筋面粉
- 5克猪油（肉馅）
- 5克盐（和面）
- 5克糖（肉馅）
- 6-8克盐（肉馅）
- 少量姜末（肉馅）
- 约30克水（肉馅）
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水开酵母静置5分钟后，依次加入糖、面粉、盐，成团后加入猪油。和面至三光（手光、盆光、面光）后盖上保鲜膜发酵。约45-60分钟后，面团发酵至1-1.5倍大，手指沾面粉戳一个洞不回缩即可。
2
面团发酵期间可准备肉馅。大白菜切碎，分几次用手抓挤压出白菜的水分；上肉剁碎后加入除水和白菜以外的其他材料搅拌均匀，分多次加入少量水，每次一个方向搅拌，等肉馅完全吸收，再加入下一次的水，直到肉馅起胶质。最后加入白菜碎搅拌均匀。
3
发酵好的面团轻揉排气，分割成50克一个的剂子，静置15-20分钟。取一个剂子轻压，延边擀薄，包入馅料收口。
4
包好收口后静置20分钟进行二次发酵，包子会明显发大。上蒸屉中火烧开后蒸18分钟，蒸好后焖2-3分钟以防面皮回缩。
5
出炉的包子趁热吃。
6
白菜肉馅鲜美带汁，面皮又软又韧，太适合我的中国胃了😋
