红红火火 l 锅巴辣子鸡
简单
4人份
这道菜是在普通辣子鸡的基础上改进而成， 加入了油炸过的糯米锅巴，口感更加丰富~~ 锅巴酥脆可口、鸡肉香辣有嚼劲， 很不错的一道下酒菜🥂 红红火火的，也特别适合现在过年的气氛喔🎉🎉🎉
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食材清单
其他
- #主食材：
- #腌鸡料：
- #调味料：
- 五香粉少许
- 姜、蒜适量
- 干辣椒50克
- 或者仔鸡1/2个全鸡腿2个
- 料酒1大匙
- 生抽1小匙
- 生抽少许
- 白糖1小匙
- 糯米锅巴1盘
- 胡椒粉适量
- 花椒15克
- 花椒粉适量
调味品
- 料酒少许
- 盐1小匙
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大鸡腿洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入腌鸡料腌制30分钟以上充分入味（这个步骤调味料一定要放够，不然后面鸡块炸过后表面变干再加盐是无法入味的）
2
姜、蒜切片，干辣椒剪成小段备用
3
自己做的糯米饭正好有一层锅巴，掰成小块
4
放入油锅中炸至金黄酥脆捞出备用
5
炒锅中倒入能淹过鸡肉量的油，待烧到6成热时，倒入鸡块炸至表面焦黄，捞出沥油
6
锅中留底油，放入花椒、姜、蒜片爆香，随后放入干辣椒段，小火煸炒出麻辣香味
7
然后放入炸好的鸡块，烹入少许料酒和生抽翻炒
8
倒入锅巴继续翻炒
9
最后加少许白糖提鲜
10
起锅前再撒上一把芝麻增香，即可上桌享用🥂
