周一请吃素丨酱香，藕香，蘑菇香，带给你素食的惊喜！~酱烧双炸•圆满素食
简单
4人份
香菇 绵软醇香，莲藕 清脆甘甜，两两搭配 再佐以秘制好酱汁，完美地融为一体，带给你殿堂级的口味，非素食者都会赞叹惊喜！ 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
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食材清单
其他
- 适量小苏打
- 适量泡打粉
- 适量生蘸酱油
- 适量米粉
- 适量藕
- 适量青椒
- 适量面粉
- 适量香椿酱
- 适量香菇
蔬菜类
- 适量芹菜
调味料
- 适量油盐
- 适量白糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：
2
青椒、芹菜、香椿酱（点击查看做法http://www.xiachufang.com/recipe/101803175/）或其它酱、香菇、藕、面粉、米粉、泡打粉、小苏打、油盐、白糖、生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）
3
做法：
4
炸藕的关键
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1.先将藕去皮洗净擦干水分，再切块，然后放入保鲜袋，放入淀粉，一手提着袋口，另一只手抛动下面，将粉抛匀，拋粉后裹一层，再放到粉浆里粘一下，才放锅里去炸
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2.粉浆：面粉、米粉、少许泡打粉、少许小苏打、少许盐、30°以下温水，拌匀。炸东西，那粉浆的浓度，能不能挂上去，自己要先判断下（至少能挂在勺子上）
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3.放到锅里炸的东西，不要有密封空间，不要有水滴（打个比方：如果你要炸青椒，就得把青椒刺几个眼或切一道口子，把水擦干净才切），就不会跳油
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4.另外炸东西，油烧烫后要转中火，这样就不会炸糊，还不慌不忙的
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小火，放香椿酱（或其它酱）、生蘸酱油和白糖，慢慢炒香
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加点水烧开，然后放辣椒块和芹菜段炒一分钟左右
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把炸好的双块放下去
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翻匀以后，就可起锅了（如果不是香椿酱，起锅时就放点香油和蘑菇精）
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O(∩_∩)O
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别款：
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这款双炸是用番茄、番茄酱、柠檬汁、生蘸酱油回锅的，先把番茄炒化，后面的一样。没放辣椒块，放了芹菜末。
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