煎菲力牛排
简单
4人份
第一次尝试做菲力
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 若干黄油
其他
- 1-2瓣大蒜
- 1个小水萝卜（装饰用）
- 1块菲力牛排
- 2根有机胡萝卜
- 一小把百里香
- 一小把迷迭香
- 柠檬（柠檬皮擦丝装饰用）
- 若干橄榄油
- 若干海盐/盐
- 若干黑胡椒
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好上述列举的所有材料
2
腌制牛排：
3
用厨房纸巾吸干牛排表面的水分，牛排正反两面撒上现磨的黑胡椒和海盐，静置片刻，充分入味。
4
锅中倒入橄榄油，烧热，拍碎大蒜粒，加入锅中。
5
直至锅烫到要冒烟时，将牛排放入锅中。
6
煎20～30s后，翻面。
7
在煎另一面时，加入一大块黄油进入锅中 ，黄油融化，并加入迷迭香和百里香。
8
加入去皮后的细长胡萝卜
9
此时用勺子将融化的黄油不停地舀起浇在牛排上。
10
翻面也煎30s左右
11
因为菲力牛排较厚，所以牛肉侧面也需要煎到，为了能更均匀的受热，也为了后面牛排切片后颜色更美观。
12
用夹子将牛排夹起，将牛排几个侧面贴紧锅面进行煎制，每面5～10s,至牛排侧面全部呈现漂亮的梅拉德反应颜色。
13
一起煎的胡萝卜也记得随时翻面，不要煎糊掉。
14
以上步骤完成后静置后也基本也能得到1～3成熟的牛排了，就是比较bloody血淋淋…
15
我的目标是五分熟（medium）
16
so 这时可以选择继续煎制或者放入烤箱，视牛排大小和厚度来订。
17
为了省事，我选择直接继续在锅中煎制。
18
这时火稍微调小一些，盯着牛排的颜色，不能颜色过深，可以重复翻面。
19
这样中小火反复再煎2分钟左右后，就可以关火起锅了。
20
牛排放到一个事先准备的热盘子里，不要着急切开，静置3～5分钟。
21
用一把锋利的西餐刀，切开牛肉，摆盘，大功告成！
22
因为吃牛排习惯不沾酱汁，所以就没有调酱汁。
23
有盐和黑胡椒腌制 对我来说够入味了。
24
比较原汁原味。
25
擦了一点点柠檬皮碎屑在牛肉上，增添一丝丝清新。
26
擦两片红萝卜的薄片在盘中做装饰。
27
话说甜甜的煎胡萝卜比牛排还吃耶
