新奥尔良鸡肉披萨
用新奥尔良烤翅调料腌制的鸡肉，肉质特别鲜嫩。做成薄底披萨，饼胚香脆，美味无敌哦。 以下配料可以做一个十寸的薄底披萨。 小贴士里面有如何判断面团的发酵程度。
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 10克蜂蜜
- 130克高筋面粉
- 1小把玉米粒
- 200克(左右)鸡腿肉/鸡胸肉
- 20克新奥尔良烤翅调料
- 2克酵母
- 3根秋葵
- 80克水
- 一、饼胚部分
- 二、配料部分
- 适量披萨酱或番茄酱
- 适量洋葱丝
- 适量马苏里拉奶酪
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将鸡肉洗净，切成薄片。我用的是鸡胸肉，鸡腿肉的口感会更嫩。
加入20克新奥尔良烤翅调料。
搅拌均匀，使调料和鸡肉充分融合。放入冰箱冷藏两个小时。冷藏的过程中我们制作披萨饼胚。
在盆里放入高筋面粉、酵母、盐、糖、蜂蜜和玉米油。(酵母、盐和糖分开放，不要混在一起)。
一点点加水，并用筷子划圈慢慢搅拌至絮状。
将絮状面粉揉成一个粗糙的面团，拿保鲜膜盖好松弛15分钟。松弛好后像搓洗衣服一样把面团揉成一个光滑的面团（大约揉三分钟左右，面团可以扯出较厚的膜）。
盆子包上保鲜膜，然后室温下发酵至两倍大。
面板上撒上粉，将面团取出压扁。
用擀面杖擀成直径25cm的圆形。再用叉子，在饼胚四周扎一圈小孔，孔一定要扎透，防止烘烤中出现鼓包现象，在中间部分扎出菱形块的孔。(本来拍的图很完整，发上来发现被裁了不少🙄)
平底锅中倒入适量底油。油烧至七八成，依次放入腌好的鸡胸肉。
中火煎大约两分钟翻面。
再煎大约两分钟，两面已经全部变成金黄色，就可以出锅了。
制作好的饼胚上，抹上一层披萨酱或番茄酱。(自制的披萨酱味道更香)
这是自制的披萨酱。详见我的另一个披萨酱菜谱。(酱料部分有西红柿、洋葱、胡萝卜和香菇)。因为我家的孩子特别挑食，这几种蔬菜都不吃，但是做成酱料她就吃不出来了。美味又营养哦😊
披萨酱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103095636/
将煎好的鸡胸肉铺在酱料上面。
撒上切好的秋葵和玉米粒。
撒上洋葱丝。
撒上马苏里拉芝士碎。
烤箱预热250度，将制作好的披萨放在烤箱最上层，高温烘烤10~15分钟。因为各家烤箱的脾气不同，所以在烘烤到七八分钟的时候，仔细观察上色情况，千万不要烤糊了。经过高温烘烤的饼胚又香又脆，口感特别棒。
