田螺姑娘家的猪蹄拌黄瓜
简单
4人份
参照‘田螺姑娘’的‘猪蹄拌黄瓜’，简单易做，只要会烧水。
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 0.5勺辣椒油
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1只猪蹄（前蹄）
- 1小段桂皮
- 1根黄瓜
- 2勺醋
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 4个小米椒
- 少许花椒
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
给猪蹄淖水，猪蹄选用前蹄，让店家切块。猪蹄凉水下锅，煮沸淖水，关火，凉水冲净。
2
重新放水，水量要求盖过猪蹄，放香叶，八角，桂皮，花椒，大火煮沸，关小火，煮一小时。注意时间是关键。
3
准备调料汁，盐，老抽，生抽，小米椒切小段，蒜末，糖，慢慢放，尝味，酸味为底味，至于其他该放多少，中国人习惯说少许，各位按喜好吧！慢慢调整。
4
猪蹄拿出，去骨，切段。
5
黄瓜拍段。
6
放调味汁，撒香菜，白芝麻。第一次做，没放这些，应该放上效果更好。味道鲜美，猪蹄有嚼劲且酥烂，配上黄瓜极为爽口。
